三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用 2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段 3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉 4.锅中放油烧热，入鱼头块煎 5.煎至两面金黄，盛出 6.用锅中底油，爆香大葱 7.入煎好的鱼头块，加点料酒 8.加一大匙海鲜酱 9.加一大匙沙茶酱 10.倒入少许水一起煮开 11.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅 12.盖上盖子煮10分钟 13.开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅