原料

五花肉: 250g， 蒜: 4瓣， 胡萝卜: 1/2根， 黄瓜: 1/2根， 青尖椒: 1/2个， 红尖椒: 1/2个， 葱: 1/2根， 姜: 三片， 香菜: 2根， 海鲜酱油: 1大勺， 陈醋: 1大勺

步骤

1．五花肉用清水洗净，切薄片

2．锅中放入葱段和蒜片，加半锅水

3．水开后，放入五花肉焯烫

4．五花肉变色后捞出，洗去浮沫

5．青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片

6．香菜去根、洗净

7．蒜切末

8．将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可

小技巧

1．最好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好； 2．五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老； 3．五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。