原料

牛油: 160克， 卡夫芝士粉: 30克， 低筋面粉: 100克， 糖粉（看个人甜味要求调整）: 60-100克， 全蛋液: 50克

步骤

1备好所有材料。

2提前室温软化黄油。

3稍稍打发黄油，颜色变浅，体积蓬松，呈羽毛状。

4加糖粉继续打发均匀。

5分两次加入蛋液打发，直至黄油和鸡蛋夜充分融合。

6筛入低筋面粉，用刮刀将两者完全融合，搅拌至无干粉。

7倒入芝士粉，和面团混合均匀即可。最后的面团状态比较湿润，可以放冰箱冻半个小时再拿出来塑形。可借助饼干模具做成长方形条状，放冰箱冷冻室冰一个小时定型。拿出来均匀切割成0.3-0.5cm的小方块铺在烤盘上。烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15-20分钟左右。配方给出的温度需要根据个人烤箱脾气酌情调整。曲奇膨胀，颜色稍微变黄即可出炉。

小技巧

1.这款曲奇面糊延展性比较大，注意要留有一定空间，以免烤完曲奇会黏在一起。 2.曲奇厚薄大小尽量保持一致，这样烘烤过程中容易上色均匀。