冬瓜: 480克， 红尖椒: 1根， 大蒜: 2瓣， 生姜: 适量， 豆豉: 适量， 生抽: 适量， 食盐: 适量， 食用油: 适量
1将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
2热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
3放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
4倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
5等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭