鸡爪: 10只， 八角: 3粒， 生姜: 数片， 大蒜粒: 数粒， 干辣椒: 看自己口味添加， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 料酒: 适量
1将鸡爪洗净，剪去脚指甲，过了放水微微加热放入鸡爪焯水。
2捞出鸡爪冲洗干净，沥干。炒锅内加油烧热（待会还要换锅），倒入生姜和八角煸炒，再倒入鸡爪（小心油烫）翻炒，
3加水，与鸡爪齐平，依次加入料酒，大蒜，干辣椒，生抽，老抽，再加一勺糖提鲜
4调料加好之后，连同鸡爪和汤汁一起倒入高压锅炖5分钟就好，虽然只有五分钟但鸡爪已经很烂了，喜欢脆一点有嚼劲的也可以不放入高压锅，直接在炒锅里炖，时间会长一点
当高压锅炖就少放些水因为时间短，炒锅里炖就多放点水时间比较久一点