鸡腿: 1只， 鸡翅: 8个， 土豆（小个的）: 2个， 洋葱: 半个， 海带扣: 适量， 娃娃菜: 8片， 魔芋丝: 一盒， 土豆粉: 一袋， 芹菜: 适量， 海底捞麻辣火锅底料: 1袋， 大料，桂皮，香叶: 各一块， 蚝油: 15ml， 葱片，姜片，蒜末: 适量
1鸡腿切小块，鸡翅对半切开，这个可以让卖鸡肉的老板帮忙！然后倒入海底捞麻辣火锅底料一整袋，搅拌抓匀，进行腌制20分钟。
2处理其他配菜，洗净后，土豆去皮切后片，娃娃菜切大块。
3鸡肉腌制好以后，热锅倒入食用油，油热后倒入葱片，姜片，蒜末爆香，这个时候可以调小火避免葱糊掉，然后加入大料，桂皮，香叶，洋葱翻炒，闻到香味，改大火烧热，倒入腌制好的鸡肉翻炒。倒入蚝油。继续翻炒大约3分钟，看到鸡肉断生变色，倒入清水，莫过鸡肉，如果配料多就要多放一些！大火煮开后改中小火炖煮20分钟。
4炖煮10分钟左右时，加入土豆，煮开后继续中小火炖煮。
5炖煮20分钟后依次加入配料，海带扣，白菜，芹菜魔芋丝，土豆粉容易煮烂最后放，一起煮熟后根据个人口味适当调入盐，我是没有放觉得咸淡刚好，大家可以根据自己口味调整。
6出锅后撒入香菜即可！
1火锅底料可以根据自己口味增加减少，控制辣度，如果特别喜欢辣的，呛锅时可以加入干辣椒。 2土豆不容易煮软所以要在炖鸡的过程中一起加进去。 3配菜大家可以根据个人喜好自行搭配，喜欢什么都可以放进入！