泰式烤牛肉沙拉配藜麦

原料

盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 青柠檬: 1个, 小米辣: 两个, 鱼露: 两汤匙, 糖: 半汤匙, 牛眼肉: 一块, 九层塔: 一小把, 泰式香料: 1汤匙, 黄瓜: 两根, 胡萝卜: 半根, 绿豆芽: 一把, 小洋葱: 4个, 香茅: 2根, 小番茄: 10个

步骤

1准备牛肉:用“Layla煎牛排法”煎好4成熟的牛排,我用了澳洲草饲安格斯,肉香更浓,脂肪含量也低过谷饲牛肉。牛排煎好,让牛排休息3分钟,切条。

2煮藜麦,水和藜麦,3:1的比例,大火滚了,小火10分钟,关火,盖上盖子,闷着。

3准备蔬菜,蔬菜随意加,我的原则,好看好吃,越热闹越好!黄瓜,小番茄,红萝卜丝,葱,洋葱头等丢到一个大salad碗中。

4准备酱汁。两个青柠檬,香茅切小块,小米辣两个(怕辣的人慎用,你可以最后在salad里放点干辣椒代替),鱼露3汤匙,糖1汤匙,海盐1茶匙。

5牛肉和酱汁和准备好的蔬菜拌在一起,最后加上薄荷,九层塔,香茅,喜欢坚果的人可以来点坚果碎。我控制热量,所以没有加。

6这道菜吃过的人都会喜欢,牛肉软嫩多汁,搭配酸辣的泰式酱汁,真的很满足!

小技巧

牛肉不能煎老,不然这道菜就毁了。


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