芹菜: 1把， 豆腐（北豆腐）: 1块， 鸡蛋: 1只， 小葱花: 1撮， 蒜末: 1撮， 盐适量: 沙拉酱（你没看错）
1芹菜洗净切成葱花大小碎末，豆腐洗净。
2豆腐用勺子碾碎，可以不用太碎，有少量大点儿的碎块也不错。
3碾碎的豆腐里加入鸡蛋和少量盐调味，为啥这么早加盐？因为豆腐不那么好进味，先加盐先提鲜，可以防止芹菜的苦味盖住豆腐鲜味。鸡蛋直接打进豆腐碎里都好了。
4搅拌搅拌，拌匀鸡蛋液就好，不用太久
5热锅加少量油，油微微冒烟时，先倒入拌好的豆腐碎，然后⋯⋯等！没错！等！你会听到滋啦滋啦的声音，看豆腐的颜色，到变得少少焦黄的时候，可以翻动翻动，然后倒入芹菜碎末就开始翻炒啦！芹菜碎容易输，闻到熟芹菜的味道之后再加点点盐补充下，然后鸡精，最后⋯⋯配料里的最后一位～沙拉酱！一茶匙就够了，翻炒几下起锅。完成！
这一盘热量极低的菜是我减肥过程中最不觉得苦大仇深并且可以放心吃的菜之一！关键是原创！原创！我拿来当主食！而如果你问为什么是沙拉酱？沙拉酱不是用来做沙拉的么？那我只能建议你先盛一半不加沙拉酱的，然后剩下的一半加入沙拉酱翻炒几下起锅，你可以分别尝尝两种的味道！毕竟没人规定沙拉酱不能用作炒菜！当然，对于对沙拉酱的热量讳莫如深的吃货来说，你也可以不加它，该换成黑椒碎，花椒粉啊，老干妈啊之类的来替代，换种口味也不错！