黄油: 60克， 低筋面粉: 60克， 果酱: 适量， 细砂糖: 40克， 鸡蛋: 1个， 泡打粉: 1/4小勺， 盐: 1/4小勺
1黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。黄油软化即可，不要把黄油溶化成液态
2将细砂糖和盐加入至黄油中
3继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大
4将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次
5鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物
6低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中
7把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊
8将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中
9稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。（烤箱中层，上下火，160度，约20分钟）
10烤好后取出，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了
1、将鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分三次以上加入，否则黄油与鸡蛋不易乳化，会发生蛋油分离的现象。 2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。 3、时间根据自家烤箱实际情况调整