牛奶: 170毫升， 蛋黄: 2个， 淡奶油: 170毫升， 黑巧克力: 80克， 巧克力饼干: 1块， 百利甜酒: 适量， 白糖: 40克
1锅中倒入牛奶、淡奶油煮至锅边出现小泡。
2蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
3将奶油糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，加热至85℃，用筛网过滤。
4黑巧克力切碎，放入过滤好的液体中，拌至融化，放入百利甜酒，拌匀，隔冰水冷却。
5放入冰箱冷冻每隔1小时取出搅拌，重复操作3~4次，至冰淇淋变硬，取出挖球，装碗，插上巧克力饼干即可。