苦瓜: 1根， 猪肉: 适量， 豆豉: 适量， 蒜: 3瓣， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 花生油: 适量， 鸡精粉: 少许
1苦瓜洗干净去籽心、切片，放盐浸泡20分钟以上去除苦味，再用清水冲洗一遍沥干
2猪肉洗净切条或片，用淀粉腌制一下
3蒜，拍碎
4豆豉适量，我这是4-5人以上的分量
5锅里热油放蒜、豆豉爆炒，接着放猪肉翻炒变色，放入苦瓜
61-2分钟后放盐、鸡精粉翻炒
7放蚝油，试一下够不够味，不要煮太老，翻炒一下就可以出锅了
8上桌开放
买苦瓜的时候不要买太熟的，太熟的苦瓜抄的时候熟得快容易烂，个人觉得口感青脆点的好吃