Steamed Radish Cake 蒸萝卜糕

原料

白萝卜: 500-600克, 粘米粉: 400克, 茨粉(木薯粉): 50克, 清水: 320毫升, 腊肠 (切粒): 1条, 香菇 (泡软切粒): 20克, 虾米 (浸泡15分钟,用搅拌器磨碎或剁碎): 50克, 红葱头 (用搅拌器磨碎或剁碎): 100克, 细砂糖: 2汤匙, 盐: 3茶匙, 鸡精粉: 2茶匙, 胡椒粉: 2茶匙, 麻油: 1茶匙, 热开水: 1000毫升

步骤

1萝卜去皮刨丝,挤出萝卜汁备用

2在一个大碗里,将粘米粉,茨粉和清水混合均匀成粉浆状备用。

3热锅加热倒入4汤匙油,将葱头碎爆香,加入腊肠,香菇及虾米及调味料,再次将材料炒香后。将料类倒入热开水里。

4开火煮滚后,将热水料类直接冲入粉浆里,用大木匙搅拌均匀及顺滑

5然后将萝卜丝分4次加入面糊内,搅至均匀及萝卜丝撒开即可。

6取出一个8寸正方形蛋糕盘,抹油并把萝卜丝浆倒入。用刮刀抹平表层。隔水大火蒸35分钟即可。

7蒸好的萝卜糕取出放凉后,可切片入锅煎成两面金黄色即可沾上辣椒享用。

小技巧

蒸好的萝卜糕待凉后,用保鲜纸包好收入冰箱,可保存一个礼拜。要吃的时候才切片煎香。


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