牛后腿肉: 500g， 姜: 20g， 蒜: 10g， 青椒: 2根， 干红辣椒: 10g， 料酒: 5g， 生抽: 5g， 橄榄油: 5g， 老抽: 5g
1准备材料：牛后腿肉、姜、蒜、青椒、盐、胡椒粉、生粉、花椒、橄榄油、料酒、干红辣椒、生抽、老抽。
2取牛后腿肉自然解冻后，将其切成薄片。
3腌制后腿肉，加入酱油、胡椒粉、少许生粉和适量橄榄油并搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4在牛肉腌制等待过程中准备辅料，将青椒切圈、干红辣椒剪半、压制蒜泥、姜切丝，备用。
5爆炒牛肉，大火热锅，将腌制好的牛肉倒入，翻滚爆炒，可加适量料酒，待牛肉断生后盛出
6小火炒香调料，大火热锅，加入适量食用油，转小火。依次加入花椒、姜丝、干红辣椒翻炒数秒。
7倒入牛肉翻炒，加适量生抽、青椒圈、蒜末，转大火继续翻炒片刻（可加适量盐进行调味）。
8装盘享用，这盘魔性的小炒牛肉大功告成！