原料

去骨鸡腿: 200g， 水: 200ml， 3种蘑菇: 300g， 胡萝卜: 100g， 洋葱块: 100g， 莲藕: 100g， 芋头: 100g， 圆菜头/白萝卜: 100g， 西芹: 50g， 盐: ， 白胡椒粉: ， 白酒: ， 碎欧芹: ， 蒜: 15g， 洋葱丝: 1/4个， 橄榄油: 30g， 香叶: 1片， 蛋糕粉/面粉: 30g， 牛奶: 250-300ml

步骤

1所有原料如图。 1）胡萝卜，100g洋葱，西芹（去筋），芋头（去皮），莲藕（去皮），圆菜头或者白萝卜（去皮），切块。 2）所有蘑菇切碎 3）蒜切片，另取1/4个洋葱切丝

2鸡肉加白胡椒粉和盐腌制10分钟

3热锅放油，鸡肉鸡皮朝下，煎至鸡皮变金黄，反面，煎一下，称出备用

4热锅放油，放入所有蔬菜（不包括蘑菇碎和洋葱丝），翻炒一下。再放入鸡肉块，倒入白酒翻炒至酒精全部挥发。 加盐，加水，中火焖煮20分钟。

5制作奶油白汁： 热锅放油，放入蒜片和洋葱丝翻炒，至开始变棕色，放入所有的蘑菇碎和香叶，加白胡椒粉和盐，继续炒出香味

6加入面粉，小火翻炒，再逐渐加入牛奶，搅拌煮沸。奶油白汁就做好了。

7将白汁加入炖好的蔬菜和鸡肉里面，搅拌均匀，稍微煮几分钟。关火，根据口味再加盐和白胡椒粉和碎欧芹。