原料

鲜春笋: 3根， 鲜姜: 20克， 蚝油: 60克， 冰糖: 10克， 老抽: 10毫升， 生抽: 10毫升， 芝麻香油: 5毫升， 橄榄油: 20毫升， 高汤或清水: 100毫升

步骤

11、将鲜春笋洗净，剥去最外层较老的笋衣。

22、将春笋切成滚刀块；鲜姜切成小片，备用。

33、切好的春笋放入滚水中，煮至5分钟，捞出沥干水分。

44、烧热锅中的橄榄油，放入姜片和冰糖煸炒片刻。

55、放入煮好的春笋块拌炒片刻。

66、加入蚝油、老抽、生抽拌炒均匀，加入高汤大火烧开，转至小火收汁至汤汁浓稠。最后，淋入芝麻香油即可出锅成盘。