原料

八寸海绵荡糕: 1片， 芒果慕斯层: ， 芒果果泥: 200g， 淡奶油: 200g， 细砂糖: 30g， 冰牛奶: 50g， 吉利丁粉: 10g， 芒果粒: 适量， 芒果芝士层: ， 芒果果泥: 200g， 奶油奶酪: 125g， 柠檬汁: 8g， 冰牛奶: 15g， 吉利丁粉: 10g， 淡奶油: 60ml， 细砂糖: 30g， 镜面装饰层: ， 芒果泥: 适量， 冰水: 15g， 吉利丁粉: 5g， 黑巧克力: 适量， 棉花糖: 两颗

步骤

1慕斯层。吉利丁粉在冰牛奶里搅拌均匀 隔水小火加热融化为液体 放凉备用。

2淡奶油分三次加入细砂糖打发至七分。

3放凉的吉利丁液体加入料理机打好的芒果泥 搅拌均匀 整体倒入打发好的淡奶油 翻拌均匀。

4八寸海绵蛋糕切边 略小于八寸圆模 放入模具底部 倒入制作好的慕斯层 加入适量芒果果粒后 从5釐米高度垂直震荡 震出气泡 放冰箱冷藏1小时。

5芝士层。室温软化奶油奶酪 和柠檬汁、芒果果泥一起放入料理机搅打。

6吉利丁粉放入冰牛奶搅拌均匀 隔水小火加热至液体 放凉备用。

7淡奶油分三次加入白砂糖打发至七分。

8混合芝士层所有材料 倒在冷藏好的慕斯层上面 再次从5釐米高度垂直震荡震出气泡 继续冷藏2小时。

9镜面层。吉利丁粉放冰水里搅拌均匀 隔水小火加热至液体 加入适量芒果泥 倒在制作好的荡糕上面 继续冷藏1小时。

10装饰。黑巧克力装入裱画袋 掐住两头 中间段在温水中融化至液体 就可以画巴巴爸爸啦。