鸡蛋: 2个， 米饭: 适量， 胡萝卜: 半根， 原味香肠: 半根， 葱: 适量， 盐: 3克
1胡萝卜去皮。胡萝卜，香肠切成米粒大小的碎丁。葱切细葱花。
2剩米饭丢进微波炉，高火叮两分钟。同时炒锅内倒入适量油，加温至七成热。
3两只鸡蛋直接打入锅中，直接，直接，直接（敲黑板！）五秒左右丢入葱花，米饭，迅速翻炒。
4胡萝卜丁，香肠丁丢入锅中，翻炒。加盐，翻炒，出锅。
1.鸡蛋一定不要事先在碗中打散，要直接打入锅内，这样才能保证米饭充分裹上蛋液，但又不会粘稠，而且会有金色的蛋黄和白色的蛋清，增加色彩亮度。 2.剩米饭需要偏硬一些，炒前用微波炉叮一下，会比较容易炒散，而且口感更好。 3.香肠我用的是自家在猪肉摊上灌制的肉肠，口感比较柔和，没有广东香肠的甜味。