豆腐: 100g, 植物油: 适量, 小米辣: 1只, 姜: 1小片, 生抽: 适量, 辣椒酱: 适量
1用料大集合。辣椒酱我用的是自己家磨制的,如果没有,可以用其他喜欢的辣椒制品代替。如果不喜欢辣,可以不加。
2将豆腐切成如图片一样的小方块,放一旁沥干水分备用。
3将姜片切成小丝,小米辣切成小颗粒,放干净的小碗里,加入生抽,加入辣椒酱,放一旁备用。
4开火,将适量的植物油倒入锅内,转大火,让油温升高。待到油8成热的时候,一块一块的放入豆腐,轻一点果断一点,以免被烫到。转中小火慢慢煎炸。
5煎炸至豆腐块表面金黄时,可以起锅关火了。待到豆腐块冷却后,在开火重新放入油锅内煎炸一遍,中小火,三分钟后起锅装盘。
6将一旁备用的酱料浇在豆腐块上,一盘香喷喷的豆腐就好了。
一定要注意安全,以防烫伤哦。