1腰花买的时候让人家剔除里面的脏东西。腰花回家后用清水冲洗一下，然后切花刀，切成小块放入碗里。
2腰花那个碗里放一点点酒，几滴也可以。少许盐、一点点淀粉，少许色拉油。然后备用！
3芹菜可以稍微拍一下然后切断，这样可以更进味。辣椒切小块。
4锅内放油，放入少许生姜，油热后倒入腰花爆炒一下。炒到没有血水即可盛出备用。
5用炒腰花的油爆一下芹菜和辣椒，加入少许生抽和老抽，翻炒均匀后加入腰花一起翻炒，加入少许盐调味即可！
喜欢吃辣的可以放少许干红辣椒！腌腰花的时间不要过长，5分钟就可以了！酒和淀粉不要太多了！