原料

鸡蛋: 4个， 温水: 300g， 盐: 少许， 料酒（也可无）: 少许， 蒸鱼豉油: 适量， 香油: 适量

步骤

1打散鸡蛋。

2加入温水、料酒、盐，充分搅拌均匀。

3过筛到小内胆里（过滤气泡和鸡蛋筋）

4可以等电炖锅底座水开了，再放入内胆，菜单选择“自设定”，水开后蒸20-25分钟。

5出锅后撒上葱花，淋上香油和蒸鱼豉油。

小技巧

鸡蛋用温水调。因为自来水含有氧气，加热后会蒸发使得蛋羹有洞洞；也不能用开水，会把鸡蛋烫熟。