青辣椒，精品五花肉，郫县豆瓣，蒜末，生抽，香醋:
1青辣椒切丝
2五花肉洗净切片
3生抽，醋，郫县豆瓣备好待用
4锅中加一点点油，油热五成入五花肉中小火炒至肉出油，继续炒一会加入蒜末炒出香味，加入适量生抽，醋一点点炒出醋香味，加入郫县豆瓣一勺继续炒一会儿，再加入青椒炒至变稍软就好了。
炒肉时加一点点醋，既可以去腥，又可以提味。全程中小火，火大了肉就干了。郫县豆瓣比较咸，所以就不用放盐了