山楂精准完整去核法

原料

山楂: 250克

步骤

1忘拍图了,不过两句话 笔帽不用选很粗的,普通铅笔粗细足够。 笔帽一定要清洁,里外都要干净,毕竟是入口的。一端开放,另一端也应该是通的,或者有气孔,才会比较顺利。

2首先用小刀剜去尾部的萼片残留和脏的部分,形成一个锥形的浅洞。(尾部浪费最小化)不要嫌麻烦,熟手很快呐,而且去底后,下一步顶果核就省力很多,磨刀不误砍柴工嘛!

3然后笔帽从果柄一侧开始向底部慢慢顶,细细的果柄,带着一点果肉,还有明显比较粗大的一团果核,就这样一起顶出来啦!(果肉浪费最小化,果核全去光),万一有残留果核,再顶一次稍动动也出去啦!

4笔帽的清理,拔一下外面那团果核,一般就带出去了,如果没带出去,堵住气孔,一吸,一松气孔就出来啦。就是小心点别太用力呛了自己

5这时候再洗一下,毕竟沾过手。做果酱,罐头,炒红果等等就都可以啦。关键是,不要用铁锅,容易反应变色,也伤锅。无油的玻璃,搪瓷,不沾锅都可以。

小技巧

笔帽不用很粗,也并不必很锋利。硬质吸管也不错。但是一定不要用末端不通气的,那样每处理一只果子都要挖挖挖清理


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