半肥瘦猪肉: 250g， 马蹄: 2-3个， 鸡蛋清: 半个， 生粉，鸡粉、糖、盐、生抽: 少许
1马蹄削皮后切成小粒，尽量切碎一点。
2半肥瘦猪肉剁碎或搅碎
3将所有调料加入肉馅搅拌均匀，然后将肉馅拿起反复“哒”（从高处扔下打在盆里）10次，使肉馅更加富有弹性（如果是蒸肉饼则省略此步骤）。
4加入蛋清搅拌均匀
5使用虎口配合将肉馅挤成肉丸
6大火蒸10分钟左右即可
7也可将成只的马蹄放在肉馅下做成马蹄盏