鱼香荷包蛋蒸肉

原料

猪肉: 150克, 马蹄: 70克, 鸡蛋: 2个, 姜: , 生粉: , 生抽: , 糖: , 香油: , 白胡椒粉: , 郫县豆瓣酱:

步骤

1猪肉、马蹄剁碎,姜切末,鸡蛋打入盘子里,不用打散

2将猪肉碎与马蹄混合,加姜、一点点白胡椒粉、糖、生抽、生粉、香油拌匀,腌制10分钟

3锅内烧开水,将腌制好的肉碎铺盘入锅,加盖大火蒸

4待肉变色后(约5、6分钟),将鸡蛋倒入,见鸡蛋边缘见白,转小火加盖蒸

5蒸蛋的同时,另一起锅,倒油,一勺郫县豆瓣酱、大半勺生抽、半勺糖,湿淀粉调汁儿

6荷包蛋熟后(约8分钟),将烧好的鱼香酱汁儿浇到鸡蛋上即可

小技巧

1、猪肉里可以加马蹄(就是荸荠),虾皮,油条……很多食材就行。马蹄吃起来脆脆甜甜的,油条会随高温融化,吃起来糯糯的 2、不爱吃姜,可以考虑用姜粉。话说俺老弟吃饭不能有姜,而他媳妇儿却是个超级爱吃姜的主儿,于是常常偷放姜粉。俺弟心里明镜儿,说看不见就行,这不是此地无银吗?反正我不知道姜粉是不是和姜一个味儿,就知道比姜卖的贵~ 3、鱼香酱汁稍稍偏酸甜+辣口儿,能吃辣可以多放一点郫县豆瓣儿。郫县豆瓣儿本身有咸味,还放了生抽,所以不用再放盐了。


相关菜谱

  • 鱼香荷包蛋
  • 鱼香荷包蛋
  • 鱼香荷包蛋
  • 鱼香荷包蛋
  • 肉沫豆腐蒸荷包蛋
  • 香煎鱼籽荷包蛋
  • 鱼蒸肉
  • 荷包蛋炒肉
  • 蒜香荷包蛋
  • 蒸番茄盅荷包蛋
  • 香蒸鸡胸肉
  • 蒜香蒸肉
  • 香蒸鸡胸肉
  • 香辣蒸鱼
  • 橙香蒸鱼
  • 香辣蒸鱼?
  • 鱼香蒸茄子
  • 蒜香蒸鱼
  • 蒜香蒸鱼
  • 香蒜蒸鱼
  • 酱香荷包蛋拼盘
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 豆豉肉碎蒸鱼