皮蛋: 4个， 青椒: 4只， 盐巴: 一小勺， 鸡精: 一小勺， 酱油: 一小勺， 干红辣椒（可有可无）: 若干个
1准备好青椒，仔细看，四个青椒，下面两个比较大，上面两个比较小圆细，大的青椒是不辣的，细圆一点的有一点点辣，只有一点点，如果可以吃辣的朋友可以买更小的一种，那味道就更杠杠的
2把青椒洗净切丁，皮蛋切丁
3锅热后下油，不知道油量的朋友可以按平常吃饭的调羹，放两大调羹，再放一小勺的盐巴，倒入青椒翻炒，再放一小勺鸡精
4青椒翻炒到类似这种起皮的程度就可以了，如果想要漂亮就学我放几个红干辣椒，其实放不放都无所谓，然后倒入皮蛋，倒点酱油，翻炒两下就可以起锅了
5不管做任何菜，酱油倒下去后，最好不要炒太久，酱油容易发酸