排骨: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 香菇: ， 青椒: ， 盐: ， 料酒: ， 酱油: ， 白糖: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料:
1土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用
3炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂
4排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了