淡奶油: 180克， 蛋黄: 2个， : ， 炼乳: 35g， 咖啡: 雀巢3+1咖啡一袋， 凉纯净水: 5g
1先把蛋黄，水，咖啡粉，炼乳放到一个不锈钢盆里，搅打均匀，越细腻越好，不要有那种蛋黄丝丝，然后放到有热水的大锅里，隔水加热，加热的过程不停搅拌蛋黄糊糊，越来越细腻，直到流动性明显变差，有点挂壁或粘底为止
2把不锈钢盆拿到冷水盆里降温，这时候打发淡奶油
3蛋黄糊降温后，把打发的淡奶油分三次用刮刀翻拌到蛋黄糊里，翻拌均匀后就可以装盒冷冻了，冷冻四五个小时以后就可以开吃了
1.因为咖啡粉和炼乳都比较甜，所以我没再加糖 2.如果要做抹茶味的，就在熬蛋黄糊的时候加10g糖，然后不要咖啡粉，打发淡奶油的时候加10g抹茶粉就好了，其余的步骤一样的