去头鲜虾: 1磅， 柠檬: 半只， 橄榄油: 一匙， 蒜泥: 半匙， Almond Sauce: 一匙， 酱油: 半匙， 香油: 半匙
1虾除去尾部一节其它去壳。挑虾线。加生粉与四分之一柠檬汁盐渍半个小时待用。
2上锅烧水。虾于热水里汆至微微变色。捞出待用。
3火开三分。另起一锅。待锅热后倒入橄榄油，煸香蒜泥，倒入虾翻炒。可切点球生菜丝儿一起炒。五分钟左右。放入另外四分之一柠檬汁。关火翻炒均匀。
4虾出锅摆盘。另取一碗。一匙Almond Sauce，半匙香油，半匙酱油，两匙清水，调酱料，均匀浇上即可。酱料嘛，按照自己口味发挥就好啦！
注意如要虾口感鲜嫩，不要汆太久哦！ 很自由发挥的菜。个人觉得做冷盘更好吃所以是很早做了等冷了再一起端上桌吃的。热的应该也不错吧！