原料

　番茄、鸡蛋、葱、姜、猪油、盐、味精少许、

步骤

1、番茄洗净剥皮，撕去外皮在顶部用刀切开一字，然后分片切装在中碗。 2、鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。 3、姜和葱，猪油，番茄倒入锅内，并倒入清水、和盐一起，文火慢煮15分钟。 4、加入少许味精，倒入蛋液，筷子搅拌即可，撒葱花、香油就好。