巧克力香蕉奶酪蛋糕

原料

奶油奶酪: 200克, 细砂糖: 70克, 鸡蛋: 1个, 低筋面粉: 20克, 巧克力(浓度高味道好): 100克, 巧克力利口酒(没有亦可): 1大匙, 牛奶: 50ml, 香蕉: 1.5根(我用了1根), 柠檬汁: 1小匙, 巧克力曲奇饼干(饼底): 60克, 无盐黄油(饼底): 15克

步骤

1做好准备工作:鸡蛋打散备用;模具底部垫烘焙纸周围涂油撒粉,不沾的就忽略这步;巧克力及饼底的曲奇饼干切碎;1根香蕉切小块,半根香蕉用于装饰,切成原片撒上柠檬汁待用。

2首先来做饼底,黄油放耐热容器中微波炉加热30秒至融化,再加入弄碎的巧克力曲奇饼干碎,搅拌均匀,铺在模具底部,用手或勺子按压紧实,放冰箱里冷藏一会儿。我家里没有曲奇,用了奥利奥碎。

3将牛奶倒入耐热容器里,微波炉中加热1分钟左右,在倒入切好的巧克力,搅拌均匀,巧克力融化。

4奶油奶酪切小块,微波炉中加热40秒左右,至软,可用手动打蛋器充分搅拌顺滑。

5待奶酪搅拌光滑后,依次加入细砂糖、鸡蛋液和3中的牛奶巧克力酱,每加入一种材料都要充分搅拌均匀。

6将低筋面粉筛入5中的奶酪糊,轻轻搅拌,直至看不到干粉为止,加入切好的香蕉和巧克力利口酒(我放了朗姆酒),用刮刀切拌均匀。

7将搅拌好的蛋糕糊倒入模具内,轻轻晃动模具使蛋糕糊平整,在蛋糕糊边缘依次摆上一圈切成圆片的香蕉。(怕麻烦的我没摆)

8模具入烤箱,170度,40至50分钟。具体请根据自家烤箱调整。

9烤好的蛋糕取出放置至冷却后,裹上保鲜膜,放入冰箱里冷藏3小时以上,口感湿润浓厚!冷藏更好吃!

小技巧

等我想想明儿再补充!


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