高筋面粉: 200克， 鸡蛋: 1个， 酵母: 2克， 盐: 1.5克， 细砂糖: 15克， 黄油: 10克， 水: 55克， 奶油: 40克， 黑芝麻酱: 适量
1除黄油和盐外所有材料放入面缸，一档撹打2分钟，2档5分钟出筋，加盐5分钟出粗膜。 再加黄油5分钟出透亮的细膜。
2用刮板将柔软面团团圆，加盖发酵一小时，夏天半小时就行?
3面团上撒玉米粉，面板上也撒玉米粉，用圆弧形刮板把面团取出，慢慢轻柔地擀开成大面片，均匀抹上黑芝麻酱。 卷起来按扁，叠被子样折起，再按扁。 放烤箱，加湿二发至两倍大。
4预热烤箱180℃，烤20分钟。
5外皮酥脆，内里柔软
6层次分明，淡淡咸香适口
出缸面团柔软，不要揉，撒粉擀开就好。