原料

日式煮南瓜:: ， 南瓜: 400-450克， 柴鱼高汤(没有的话用水或其他什么高汤代替也行): 400ml， 糖: 2.5大勺， (淡)酱油: 1.5大勺， 清酒或料酒: 1大勺， 芝麻拌豆角:: ， 烤过的芝麻粒: 3大勺， 柴鱼高汤或水: 2小勺， 糖: 1小勺， 酱油: 1小勺

步骤

1先来煮南瓜，南瓜洗净切块，留皮，但要把皮上面的一些硬的痂削去，皮朝下放入大锅中，加入高汤，酱油和其他所有材料，大火煮沸

2煮沸后转中小火，用铝箔纸或烘培纸剪成如图的盖子，铺在南瓜上面，防止扑锅又能不让水分流失的太快。 煮15-20分钟，直到用筷子或牙签可以轻松扎进南瓜即可。

3关火后盖上锅盖，让其自然冷却。 可以温热着吃，也可冷却后食用。 剩余的放入冰箱冷藏起来，如果觉得南瓜还不入味，就把汤放进去一起冷藏，若觉得味道够了，就可以把汤倒掉，只冷藏南瓜即可。

4豆角煮熟，几分钟不知道，尝一尝熟没熟就好了。芝麻磨碎，可以用什么料理机啦，榨汁机啦，或者用日本传统的那种里面有纹路的碗磨碎，实在没有就用擀面杖怼。嗯，狗哥只能帮你到这了...

5磨碎的芝麻里放糖和酱油，拌一拌，再放入煮好，淋干的豆角，拌均匀呈盘即可。

6我要开动啦！?

小技巧

南瓜的选择，最好使用日本的叫Kanocha的品种，介于南瓜与红薯之间的味道，超级甜！ But, 本狗家附近没有卖这种品种的，只好用Jarrahdale(澳洲本土品种)代替，虽然甜味不够但是照样好吃！?所以大家其实用什么都可以啦~ 煮南瓜方子为啥没有放味霖？ 已经放很多糖了，没必要再放，想加自己随便加点也成 芝麻拌菜还可以用菠菜西兰花等其他蔬菜代替，依然好吃！