原料

鸡蛋面: 225g， 芝麻油: 2勺， 鸡胸肉: 100g， 花生油: 2勺半， 蒜: 2瓣， 豌豆角: 50g， 巴马火腿: 50g， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 绍兴料酒: 1勺， 白胡椒粉: 半勺， 黄砂糖: 半勺， 小葱: 2根， ＃卤汁＃: ， 生抽: 2勺， 绍兴料酒: 2勺， 芝麻油: 1勺， 白胡椒粉: 半勺， 盐: 半勺

步骤

1鸡蛋面煮熟，盛出，过冷水，沥干水分，加入1勺芝麻油，拌匀，待用。

2鸡肉切丝，加入#卤汁#中的调料，拌匀，腌制10分钟。葱、蒜切末，豆角、火腿切丝。

3锅烧热，加入1勺花生油，当油开始轻微冒烟时，加入腌好的鸡肉。翻炒大概2分钟，盛出备用。

4锅洗净，烧热，加入1勺半花生油，当油开始轻微冒烟时，加入蒜末，炒出香味。加入豆角和火腿，翻炒大概1分钟。

5加入步骤1中的面条，倒入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、葱，加入一小勺盐。翻炒2分钟。加入步骤3中的鸡肉。翻炒3-4分钟，至鸡肉全熟。加入1勺芝麻油，翻炒几下，出锅。