【清润绿豆糕】--foresta

原料

去皮绿豆: 400g, 白砂糖: 85g, 无气味植物油(玉米油): 120g, 水: 适量, 熟面粉: 适量

步骤

1我选择的是展艺的脱皮绿豆,淘宝上可以买到的。首先将绿豆加水浸泡4个小时以上。(水量没过绿豆一个指关节高即可)

2放在高压锅里压十分钟

3压大约10分钟成这种样子

4盛出来晾凉些

5用料理机打碎成细腻的泥状,放入不粘锅炒制,并加入糖和油。炒到完全没有水分干干的样子时即可。

6晾凉一些,称量40g一个,用手团成团。(我用的是50g的花模,如果你们的是其他型号,可略做调整)

7上好需要的花片,把绿豆团放在模子里用力压几秒种,满满抬起花模即可。

8压好后的样子

9可多换几种花片,压出不同的纹样

10凉透后放入包装盒内

11冷藏可保存2天左右

12此配方糖不是很多,适合老年人食用

小技巧

炒制豆泥时,如果太湿,可少量加入熟面粉。(取适量面粉,放不粘锅上炒熟,微微变黄即可)


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