黑鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用
1，鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开 2，锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒 3，加入热水，没入鱼身 4，一勺子猪油，汤会比较白 5，下入蒜10克 6，鱼汤翻滚后，去掉浮末 7，打入鸡蛋液，少煮片刻 8，加入盐 9，以及胡椒粉起锅