纯素姜饼人(Ginger Bread Men)

原料

全麦面粉: 两杯, 植物油: 1/2杯, 龙舌兰糖浆(或其他糖浆): 60ML, 原味豆奶: 1/2杯, 海盐: 1/2小匙, 丁香粉: 1/4小匙, 苏打粉: 3/4小匙, 姜黄粉: 1/2小匙, 肉桂粉: 1/2小匙

步骤

1在一个大碗中混合植物油、糖浆、豆奶,在另一个大碗中混合所有的干性原料,然后筛入液体的大碗中,先用勺子充分混合,然后用手和成光滑面团,因为是全麦面粉,这个面团比较硬,需要多花点时间和力量,如果实在太干可以一点点加豆奶;在面团上盖上湿布醒半个小时;

2在一个平板上撒一层薄面,将面团擀成薄饼,要厚薄均匀,擀得要尽量一样的薄,我这次擀厚了里面就是不是很脆,然后用模子按出自己需要的形状,每次按完之后都会有多余的面团,我会再揉成一个小面团,再擀成面饼重复刚才的动作,这样避免浪费,直到最后剩下的面团不够做一个姜饼人为止;

3烤箱预热180度5分钟,然后将姜饼人放入抹了一层油或者不沾的烘焙垫子上,下层上下火烤大概10分钟即可

小技巧

烤饼干的时候最好多预备一些材料 对像我这样的初学者来说 用家用小烤箱有受热不均情况的童鞋都要注意 第一批基本是拿来试火力的 最好能够一直盯着烤箱人工控制时间 薄的那些饼干可能还没烤到方子上写的时间就已经变成黑人了


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