原料

话梅: 7颗， 排骨: 500克， 冰糖: 一勺， 八角: 3个， 姜: 几片， 老抽: 1勺， 料酒: 少许

步骤

1排骨洗净过热水去血

2锅里加热少许油，加热排骨，炒至金黄色，取出.

3另起锅，加少许油，放入冰糖，熬至糖液；加人排骨，搅拌均匀。

4加人生姜、葱、花椒、料酒、话梅及话梅泡的汁，生抽、老抽少许，加水漫过排骨1Cm；大火煮开，换小火炖30分钟，大火收汁；挑出生姜、葱、花椒、话梅，装盘。