香甜松软枣糕

原料

大枣: 300克需要出大约200克枣泥, 雪花粉: 500克, 干酵母: 10克, 清水: 200克, 红糖: 100克, 小苏打: 2克

步骤

1大枣去核

2锅中加入刚好没过大枣的水,放入大枣,大火煮开后,中小火煮40分钟,一定要按照时间,把枣煮烂

3煮烂的枣捞出控水,过筛,备用

4取一个小碗,放入干酵母,加入一点点常温清水(从总量清水中倒就可以),融化激活酵母

5将红糖用清水融化,倒入酵母水,面粉,揉好,醒发30分钟左右,等面的体积是醒发前的1.5-2倍即可

6醒发好的面团加入小苏打,反复揉匀

7枣糕开水下锅,大火足气蒸15-20分钟即可


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