原料

纯牛奶: 240ml， 去核红枣碎: 140g， 细白糖: 50g， 红糖: 105g， 低粉: 150g， 泡打粉: 3g， 小苏打: 2g， 食用油: 90g， 全鸡蛋: 5个， 芝麻: 适量， 盐: 1g

步骤

1去核红枣碎泡到牛奶里，搅拌均匀，浸泡十五分钟，让红枣充分吸收牛奶。

2冷锅放入浸泡的红枣牛奶碎，不要加水，小火炒至成枣泥状，感觉温度太高时可以离火翻拌，有点枣肉没关系，口感更好

3枣泥炒好后离火放入深点的不锈钢盆里，趁热放入红糖、细白糖，用打蛋器搅拌均匀直至看不到糖粒

4加入5个全蛋，先搅拌下，然后开动打蛋器抵挡

5抵挡搅拌成如图状

6筛入低粉、泡打粉、小苏打，先搅拌下，然后开动打蛋器低挡搅拌均匀

7放入食用油，开动打蛋器，搅拌均匀

8入模，表面撒上芝麻，震出气泡，入烤箱150度，上下火60分钟，40分钟的时候在枣糕上铺上双层锡纸，注意，一定要双层锡纸

9每家的烤箱牌子不一样，是有温差的，随时观察枣糕变化，可以用筷子插进枣糕查看，如果筷子拔出是湿湿的，就需要继续烤下，直到筷子拔出不带液体状，就可以出炉，放置彻底凉透，然后脱模，美味枣糕就OK啦！