红糖: 50克， 高筋面粉: 500克， 酵母: 4克， 盐: 4克
1将100克面粉、1克酵母混合，加100克水搅拌均匀，再撒1克盐，搅拌均匀后覆盖保鲜膜静置一晚发酵。
2一晚后揭开保鲜膜，加入400克面粉、50克红糖、3克酵母粉和3克盐混合，加入适量水和面，（面团微微成形时可加入蓝莓干等。）发酵半小时。
3将面团切成6块儿，覆盖保鲜膜松弛小面团半小时（相当于再次发酵）。然后裹入巧克力（可换果酱等）作为馅料，定型，然后再次发酵40min。
4撒上面粉作为装饰，烤箱200℃烤5min再转180℃烤25min。
烤前烤箱预热，可以放入一小盆水，防止面包太干。 一定要用天然酵母！ 做出来的才是真正的软欧包。