原料

木耳: 一把（用量自己衡量）， 鸡蛋: 2个， 红萝卜: 1-2个， 黄花菜: 若干（用量自己衡量）， 绿豆芽: 若干（可选）， 大蒜: 两粒（用量自己衡量）， 葱: 一根（用量自己衡量）， 调料：: ， 生抽: 一勺（用量自己衡量）， 味极鲜酱油: 一勺（用量自己衡量）， 甜酱油: 一勺（用量自己衡量）， 蚝油: 可选， 香油/芝麻油: 少量（用量自己衡量）

步骤

1木耳，黄花菜泡发。 木耳去梗，洗净，切丝（不用太细） 黄花菜去梗（老跟部分，有的有，有的没有），剪成两截。 两个都备好之后过下滚水，捞出来备用。

2红萝卜削皮，切丝。 大蒜去皮，切末，或切片。 葱切碎。 鸡蛋打发加少盐，炒蛋花。备用。

3热油，下蒜末葱末，稍微炒一下，加入其他所有材料稍微翻炒一下，加少量水煮一会，主要是为了让红萝卜软，如果喜欢吃脆的，可以不用加水这步。

4加酱油，味极鲜，炒一下，再加甜酱油。 然后再加入鸡蛋炒一下。 关火加蚝油，如果喜欢这个味道，最后加香油就可以出锅了，超级好吃啊。

小技巧

这个菜很家常随意，用料也是根据个人喜好可以调整。像我喜欢木耳，所以木耳会多一些，萝卜通常都是超两根小的，黄花菜就是一大把泡发也挺多的了。 调料味就是这些，不用加盐了，酱油味道够了。 香油一定要有，这个是这道菜的灵魂啊。 如果加绿豆芽，那就不用加什么水了，这个出水。 所有调料在后期加入，不要太早加。 超下饭的健康素食。