【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参

原料

海参: 7个, 大葱段: 适量, 料酒: 适量, 蚝油: 适量, 生抽: 适量

步骤

1大葱打花刀,切段,要比海参短一点哦

2准备大葱段,海参,蚝油,料酒,生抽

3热锅倒油,油热下大葱段煎炸

4将大葱段煎至双面金黄,出香味即可捞出备用,炸葱剩下的油要留着哦,这可是葱油呢

5热锅倒油,倒入适量蚝油

6翻炒均匀,冒泡后倒入适量料酒

7炒匀后加入适量生抽,也可以使酱油哦

8翻炒均匀后加入半碗水

9煮沸后将大葱段倒入翻炒均匀

10将海参放入翻炒均匀即可

11海参捞出,摆盘备用,留底料勾芡

12待勾芡后的汤汁浓稠,加入一勺葱油烧至冒泡

13最后淋在海参身上就可

小技巧

  1. 大葱一定要记得打花刀,这样子葱才能进味 2. 海参选用即食海参做起来会方便很多 3. 勾芡的芡汁一定要浓稠,海参会出水,但是这个芡汁至少要保证可以挂在海参身上至少15分钟

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