简介

木瓜的果香和甜度，可令菜肴和味。取其与鱼滑（鲮鱼胶）和猪肚配搭，营养合理，风味突出。木瓜在我国较为出名的为蒙山木瓜，舶来品中则以夏威夷木瓜为最。讲到食疗，木瓜有健脾消食和清润的功效，为一款时下的家常美味。

原料

木瓜300克，白胡椒10粒，猪肚300克，鱼滑100克，姜片20克，盐，糖，米酒，浓缩鸡汤，花生油

步骤

1、木瓜去皮去瓤，洗净切块备用； 2、鱼滑煮熟备用； 3、猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲洗，然后切成条状备用； 4、开锅烧开水，加入浓缩鸡汤、姜片、胡椒和木瓜，滚开后放入猪肚煮一个小时左右； 5、最后放入鱼滑，调味，食用时配以蒜蓉、熟油和酱油即可。