春饼 之 酱爆金针菇

原料

春饼: 做法请参考以上连结, 金针菇: , 甜面酱: , 糖: , 生抽: , 大量葱丝: 若不食葱,可用少量姜丝代替, 盐: 根据甜面酱的甜咸,可加可不加, 花生酱:

步骤

1金针菇,洗净,去掉根部,撕开

2【特制甜面酱】: 锅中比炒菜时多些的油 小火,油热后 下大量葱丝,待葱丝香味尽出,软塌后 再下甜面酱,白糖,生抽,炒香,翻炒至味道融合,且开始冒泡 盛出大部分的酱 作为一会儿涂抹春饼的酱

3【酱爆金针菇】: 锅里留适量的酱,放入金针菇,炒炒熟即可

4【调和花生酱】: 花生酱加凉开水和少许盐调成糊

5【开吃】 取春饼一张 涂上之前做好的甜面酱,和花生酱 再放上酱爆金针菇,豆制品,蔬菜 卷起 开吃


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