原料

绞好的肉馅: 1斤， 土豆: 体型大的一个，， 葱伴侣: 一袋， 葱: 1两， 生姜: 1两， 料酒: 3大匙， 五香粉: 1大匙

步骤

1土豆切丁并泡水备用； 葱切丝，姜切末。

2热油热锅，直接下肉馅和姜末，五香粉及料酒翻炒至八成熟（完全变色及出油）后出锅备用。

3净锅，少油热锅。倒入葱伴侣爆香这即所谓的炸酱。出香后倒入刚刚炒好的肉馅及土豆丁和葱花，不断翻炒，过程中可以加入少许开水（量不宜过200cc）。轻炖片刻即可出锅。

小技巧

1.本应用香菇来着，可现在这香菇实在是不敢吃，原因你懂的。 2.配菜其实是可自选的，豆腐干等甚可，但绝不能放西红杮，那就窜味儿不说还特容易变质。 3.加水的目的一是可以稀释一下咸味儿，二是不致于太干，但加水只能加开水。 4.“葱伴侣”是极普通的一种酱，全国所有超市，农贸市场及调料摊都能买到。如果不喜欢这味儿或实在买不到，还可以试试干黄酱。 5.整个过程，切勿放盐！！！！！小心齁著。 6.吃面时建议再刨些个黄瓜丝，淡口。