姜: 3片， 香油: 适量， 蒜: 5瓣， 葱: 两条， 冰糖: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 鸡肉: 250克
1瓦锅下点橄榄油，铺上姜片，开火爆到姜片边缘略略焦黄，加入葱蒜，继续爆至转色。
2放入鸡肉，用筷子不断翻炒。
3待转色时倒入调料汁：料酒~酱油~冰糖，比例是1:1:0.5，喜欢吃咸点的可以增加酱油，喜欢吃甜点的可以增加冰糖（最好用老冰糖），怕鸡肉有膻味的可以多加点料酒。
4转中小火，慢熬收汁入味，用时大概10左右。
多余的汁可以用来捞面，味道不错。