原料

鸡骨: 300克， 洋葱: 2个， 水: 3000毫升， 普通面粉: 500克（面条）， 青口（带壳）: 500克， 冰鲜虾: 12只， 大白菜: 300克， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 1个， 韩国辣酱: 1汤匙， 韩国豆酱: 1汤匙， 酱油: 3汤匙， 韩国辣椒粉: 适量（或不放）， 盐: 15克（面条）， 鸡蛋: 5个（280克）（面条）

步骤

1将鸡汤汤底中的水烧开，放其余材料放入锅里熬2到3小时直到汤变浓

2冰鲜虾解冻去壳，后背切一刀去虾线；青口洗净，去掉里面的须

3洋葱切丝；大白菜洗净切丝；胡萝卜去皮切丝

4起油锅爆香洋葱丝，加入辣酱炒香，再倒入大白菜丝和胡萝卜丝，炒至大白菜呈半透明状，加入青口继续炒，炒至青口全部开口，倒入预先熬好的鸡汤，烧开后加入豆酱、酱油及辣椒粉，加入虾，待虾一卷起变色即可关火

5把手工面条做好，煮熟后盛入碗中，浇上煮好的汤即可

小技巧

1.熬汤底可以用鸡骨、猪骨等骨头类材料来熬制；不在乎成本的当然也可以直接用鸡来熬。懒得熬鸡汤的可以用清水+鸡汤块代替。 2.虾可以买已经去好皮的冰鲜虾仁，虾的背上切一刀是为了烫熟之后能卷成一个好看的球形。 3.海鲜可考虑用其他材料如其他的贝壳类；辣椒酱及辣椒粉的量请按个人口味增减；各类其他酱料调料也请按自己的口味调整。 4.此面中的面条筋道很关键，因此强烈建议先把汤做好再煮手工面条，面条一煮好就浇上汤开吃。