披萨面团: 用量， 细砂糖: 5克， 高筋粉: 70克， 橄榄油: 7克， 水: 65克， 低筋粉: 30克， 奶粉: 4克， 盐: 1克， 酵母: 1克， 馅料: 用量， 盐: 1小勺， 水: 25克， 马苏里拉芝士: 135克， 三色菜椒: 150克， 番茄酱: 适量， 糖: 2小勺， 食用油: 1大勺， 纽奥良烤肉料: 25克， 鸡腿: 2只
1鸡腿，去皮去骨处理。
2腌肉料加水，拌均匀。
3将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
4将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
5放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
6在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
7接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
8将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
9发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）
10在面饼上扫上一层番茄酱。
11铺上一层马苏里拉芝士。
12然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。
1315分钟后……
14趁热品尝吧，皮薄，馅足，味道好~
1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。 2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。