原料

新鲜光鸡: 半只， 红葱头: 几粒， 蒜头: 几粒， 生姜: 几片， 生抽: 适量， 老抽: 少量， 米酒: 适量， 冰糖: 适量， 葱苗: 2条， 蒜苗: 1条， 高汤: 1大碗

步骤

1将鸡肉洗干净，切成块，把血水泡洗干净。

2热锅，把准备好的生姜，蒜头跟红葱头下锅爆香，下鸡块炒香，加入米酒快炒，稍微干身些。

3将高汤倒入锅里，把生抽，老抽，冰糖一起放进去。注意，汤要没过鸡块哦。

4保持中火，中途可翻炒几次。把蒜苗跟葱苗放进去焖一会儿。

5最后，大火收汁，放盐调味即可上桌了。

小技巧

1.如果没有高汤，用清水代替也是可以的。刚好我在炖大骨汤就放了进去，增加鲜味跟香味。 2.如果平时不太喜欢吃甜的，可以不放冰糖，在最后起锅的时候放少量砂糖代替即可。 3.焖的时候大约10分钟，我买的是1斤多。具体要看鸡块的量而定，要煮熟一些才能吃。