鸡: 一半， 蒜头: 两瓣， 姜: 适量， 酱油: 两勺， 米酒: 两勺， 水: 半勺
1姜切成丝，蒜头剁碎。把鸡切成块状，准备好米酒和酱油，和少量水备用。
2起锅，下少许油，待油热后，将姜丝蒜末倒进锅内，爆炒。
3将鸡块倒进锅内，和姜丝蒜末一起爆炒。
4待鸡块变成白色，就将酱油倒入，再将米酒也倒入，共同翻炒10秒。
5加入少许水，上锅盖焖，中火焖至酱汁收干即可。
注意火候，还有翻炒鸡块的速度，这都会影响鸡的鲜嫩程度。在焖的时候要注意汁不要被烧的过干。